Vad är en kycklingfritös?

A Fritös för kyckling är en apparat som låter dig steka en stor mängd kött på kort tid. Det är en variant av vanlig stekning, men är mycket effektivare och ger bättre resultat än traditionell stekning. Apparaten använder ett förseglat kokkärl för att skapa högtrycksånga för att snabbt laga maten. Det höga trycket hjälper oljan att behålla sin värme och minskar också energin som krävs för stekning. Enheten används vanligtvis för att steka mat som hamburgare, kyckling och grönsaker. Den är idealisk för kommersiella matrestauranger och kan vara ett bra komplement till alla kök.

Den friterade kycklingen som produceras av dessa apparater är mycket mer mör och smakrik än en öppen fritös. En trycksatt bubbla bildas runt varje kycklingbit som håller kvar kryddorna och naturliga juicer. Detta är en fördel för alla friterade kycklingrestauranger, eftersom det minskar väntetiderna och ger kunderna en bättre kvalitetsprodukt. En kommersiell kycklingfritös är en investering, men de långsiktiga besparingarna i energianvändning kompenserar ofta för dess initiala kostnad.

Medan en kommersiell kycklingfritös är idealisk för att producera stora mängder friterad kyckling, kan den också användas för att tillaga många andra typer av mat. Tryckfritering används ofta för snabbmatsstekt kyckling eftersom den kan uppnå tillagningstemperaturer på upp till 360 grader Fahrenheit, vilket innebär att kycklingen kan tillagas mycket snabbt. Detta är viktigt för snabba restauranger eftersom det gör att de kan servera kunder med en fräsch, varm måltid även under rusningstid.

En kommersiell kycklingfritös kan producera mer stekt kyckling än en öppen fritös eftersom den har förmågan att höja atmosfärstrycket, vilket gör att vattnets kokpunkt – i det här fallet vätskan inuti den stekta kycklingen – stiger. Detta gör att kycklingen kan tillagas på mycket kortare tid och fortfarande förbli saftig och krispig. Den är också idealisk för att steka föremål som misshandlad fisk och grönsakstempura.

En professionell fritös är vanligtvis en sluten enhet som har två kar som kan användas samtidigt eller separat, beroende på operatörens behov. Dess design inkluderar också en temperaturinställning som hjälper till att förhindra att paneringen bränns i ett av kärlen medan det tillagas i ett annat. Den kan också ställas in på en specifik tid så att paneringen är klar när kycklingen är genomstekt. En kommersiell kycklingfritös kan vara en värdefull tillgång för alla friterade kycklingrestauranger, men det är viktigt att komma ihåg att enheten måste underhållas och rengöras på rätt sätt för att säkerställa att den fortsätter att fungera korrekt. Detta inkluderar att regelbundet filtrera oljan och kassera nedbruten stekt mat. En professionell utrustning kan ge mer information om hur du underhåller en fritös och förlänger dess livslängd. En bra tillverkare kommer att erbjuda en garanti också.