Friterad mat är en av de mest populära menyalternativen i restaurangbranschen. Och även om stekning är en relativt enkel process, kan den vara komplicerad och kostsam för restauranger utan rätt utrustning. En kommersiell fritös för kyckling kan hjälpa till att förenkla friteringsprocessen och minska kostnaderna genom att du kan förbereda stora beställningar på kort tid. Att lägga till en kommersiell fritös till din restaurang kan också lägga till mångsidighet i menyn genom att du kan servera mer än bara kycklingvingar eller kycklingstrimlor. Dagens kunder kräver mer såser och torra smörjmedel på sin friterade mat och mer kryddiga alternativ i synnerhet, enligt Technomic forskning. En kommersiell kycklingfritös är ett utmärkt sätt att möta dessa kundkrav och öka försäljningen.
När du letar efter en kommersiell stekenhet är det viktigt att överväga storleken på ditt kök och hur du planerar att använda det. Om du har begränsat utrymme kan en bänkskiva vara bäst. Dessa enheter är ofta lättare i vikt och mindre än golvmodeller, vilket gör dem lättare att flytta runt i köket. En bänkfritös kan anslutas till ett eluttag och kräver ingen gasledning, så den är lätt att installera på de flesta platser.
En våning kommersiell kyckling fritös , å andra sidan, är en större och tyngre apparat som kräver en gasledning för att installeras och är inte lika bärbar som en bänkskiva. Dessa apparater används ofta av större restauranger som behöver producera mycket mat på en gång eller de som har storvolymsstekning. Att välja rätt storlek och typ av kommersiell kycklingfritös är avgörande för ditt företags framgång.
När du väl har bestämt dig för stil och storlek på fritösen är det viktigt att tänka på energieffektiviteten. Förbättringar inom teknik som isolerade fritösgrytor, värmeåtervinningsteknik och avancerad brännardesign har gjort moderna kommersiella fritöser mycket effektivare än sina föregångare. Både elektriska och gasbaserade kommersiella stekenheter finns nu tillgängliga med Energy Star-klassificeringar som avsevärt kan minska din verksamhets energikostnader. I vissa jurisdiktioner finns rabatter till och med tillgängliga för kvalificerade enheter. Prata med en Kitchen Spot-expert för mer information.
Hur du använder din fritös
Den grundläggande metoden för att använda en kommersiell fritös är att värma upp oljan och sedan sänka ner slagen mat i den. Sedan, när maten har en gyllenbrun färg, tar du bort den från den kommersiella fritösen och serverar den till dina kunder. Det rekommenderas att rinna av den stekta maten på en tallrik klädd med hushållspapper innan servering så att kunderna inte får överflödigt fett på sina tallrikar.
