En högpresterande Henny Penny fritös kan spara din restaurang tusentals dollar per år i energikostnader. Dessa enheter har effektiva brännarsystem, låga avgastemperaturer och automatisk filtrering mellan tillagningscyklerna för att förlänga oljans livslängd. Dessa funktioner, i kombination med ett smalt fotavtryck på fem kvadratmeter, minskar golvytan och koklinjens fasad för att göra ditt kök mer effektivt.
Henny Penny KFC Kommersiella fritöser finns tillgängliga i ett brett utbud av kapaciteter från två huvuden eller 16 bitar till åtta eller fler huvuden, vilket är idealiskt för restauranger som producerar stora mängder friterade föremål som nuggets, mör och filéer. Det patenterade locklåssystemet är färgkodat för att garantera personalens säkerhet, och den upphöjda däckskanten minimerar risken för oljestänk. Ett integrerat filtrerings- och retursystem pumpar friterad produkt tillbaka genom systemet för snabb rengöring utan extra pumpar eller kastruller, vilket eliminerar behovet av handtvätt.
ENERGIEFFEKTIVITET
Den viktigaste faktorn för en Henny Penny fritös prestanda är dess förmåga att bibehålla en optimal oljetemperatur under hela tillagningscykeln. De flesta modeller fungerar på cirka 12 psi, även om en tillverkare erbjuder en anpassningsbar enhet som fungerar på 14 psi för att laga mat något snabbare. En låg psi-inställning erbjuder också ett extra säkerhetsfall om enheten råkar ut för en nödsituation och inte kan nå sin avsedda trycknivå.
Andra funktioner som ökar en fritös effektivitet inkluderar dess form, storlek och temperaturkontroller. Vissa tillverkare erbjuder runda stekgrytor, som de hävdar ger jämn värmefördelning och effektiv energianvändning genom att begränsa kalla fläckar; medan en konkurrent erbjuder rektangulära frityrgrytor som den säger har en fördel i form av slumpmässig tumling och turbulens som främjar mer noggrann och jämnare tillagning. Vissa modeller kommer också med inbyggda oljereservoarer som automatiskt fyller på det varma matfettet när det behövs, vilket gör att personalen slipper manuellt hälla vätska i ett varmt kar med frityrolja. Dessa tankar finns tillgängliga för både gas- och elmodeller, så operatörer kan välja det alternativ som bäst passar deras verksamhets behov och budget.
